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白面大馒头

白面大馒头的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

酵母 4克
温水适量

配料

白糖 1勺

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

白面大馒头的做法步骤

1
准备适量面粉。
2
将酵母溶于温水中。
3
搅拌均匀。
4
将少量白糖放入面粉一角，将酵母与温水倒入面粉中，搅成面穗。
5
和成光滑面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里发酵。
6
发酵至2倍大。
7
取出面团排气揉至光滑。
8
揪成小剂子团成团，做成馒头生坯。
9
放入烤箱再发酵20分钟。
10
发酵好后，放入蒸锅，水沸后蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

小窍门

1面团要和得硬一些，方便出馒头皮。
2蒸的时候火不要太大，表面容易出气泡。
3馒头蒸好后要焖5分再开盖。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅

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