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南京老头盖浇饭

南京老头盖浇饭的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝适量
肉丝适量
皮肚适量

辅料

胡萝卜 适量
青椒适量
洋葱适量
芹菜适量
包菜适量

配料

生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
料酒适量
柱候酱 适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

南京老头盖浇饭的做法步骤

1
准备材料猪肝焯水30秒肉丝皮肚充分泡发好胡萝卜青椒洋葱切丝包菜撕成片芹菜切段猪油适量(用素油就炒不出那个味道了)
2
锅内放猪油(比平时炒菜略多点)先炒肉丝和猪肝,肉丝变色即可
3
接着放洋葱炒,洋葱炒香
4
放入包菜
5
将其他材料一起倒入
6
准备柱候酱
7
加料酒,生抽,老抽盐糖鸡精柱候酱柱候酱会有点咸,盐不要放太多,糖比普通烧菜适量多放一点点,老抽也不能放太多,一点点就可以了,不然菜会太黑
8
准备白饭一盘
9
需要加适量的水,最后水淀粉勾芡,把菜盖在饭上面就是南京名盖--老头盖浇饭了(食材方面可以根据自己情况适当增减,一般来说还可以放香干,注意每样食材不能用太多)

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使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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