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藕夹子

藕夹子的做法

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食材明细

主料

藕 500克
猪肉 250克
面粉 150克

辅料

鸡蛋一个
生姜适量
葱适量

配料

盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
生抽适量
料酒适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

藕夹子的做法步骤

1
藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。
2
把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋拌匀，放一会入味。
3
把肉馅放在两片藕的中间，用手轻轻捏一下，就好了。
4
一个藕夹就做好了。
5
就这样依次全部夹好，放盘子里备用。
6
面粉加水调成面糊，不要太厚也不要太稀。
7
把夹好肉的藕片放进去。均匀的裹上一层面糊。
8
锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。炸至两面金黄即可。
9
捞出装盘。

小窍门

切好的藕片撒点盐在上面，这样可以软化藕片，夹肉进去的时候就不会断掉。

来自美食天下悠然之旅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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