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超香超好吃——枫糖戚风蛋糕

超香超好吃——枫糖戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋黄 5个
枫糖 45克
低粉 85克
牛奶 45克
玉米油 35克
蛋白 6个
细砂糖 40克

辅料

白醋几滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

枫糖戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄+油+牛奶搅拌均匀。
2
加入枫糖，搅匀。
3
切拌均匀。
4
烤箱预热。蛋白加入几滴白醋，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至影性发泡，如图8所示，打蛋头提起有直立倒三角形。
5
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中。
6
翻拌拌匀。
7
把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。我打蛋白的盆比较小，所以直接把剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊中了。
8
倒入蛋糕模中。
9
放入烤箱，中下层，上下火，160度，烤40-45分钟。结束前10分钟左右，根据蛋糕上色情况，加盖锡纸。

来自美食天下 Haapy忧子的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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