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自制芝麻肉松

自制芝麻肉松的做法

1张图片

“上次制作的肉松吃了很久，大约两个月。今天想做肉松蛋糕卷，可是家里的肉松用完了，于是制作了这款原味肉松，由于时间太赶，只做了一种口味。”

食材明细

主料

猪肉 1000g

辅料

芝麻适量

配料

盐适量
生抽适量
黑胡椒粉 适量

原味口味
炒工艺
数小时耗时
高级难度

芝麻肉松的做法步骤

1
猪肉放锅中炖熟。
2
趁热用筷子划散猪肉块。
3
划散的越细越好。
4
用手撕成细丝。
5
装入打磨机
6
打磨成细末即可。
7
锅烧热，锅中无水，加入猪肉末。
8
加入黑白芝麻翻炒。
9
小火不停的翻炒至颜色微微变黄。
10
加入适量黑胡椒粉、少量生抽翻炒均匀，翻炒均匀后，继续不停的翻炒。
11
水分慢慢蒸发了。
12
肉末金黄色，肉丝细细的，变成蓉蓉状，即可。
13
成品图
14
玻璃罐开水烫煮五分钟后控干水，装入肉松，不关盖，慢慢凉透
15
凉透后关盖放置冰箱冷藏室即可。我的肉松用了3个月左右。

小窍门

全程小火慢慢翻炒，火候和耐心很重要。想吃美味，耐心和毅力很重要。

来自美食天下 (纳尼亚) 的作品

使用的厨具：炒锅

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