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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

1张图片

“范仲淹《江上渔者》江上往来人，但爱鲈鱼美。足可以知道鲈鱼的鲜美了。”

食材明细

主料

鲈鱼一条

辅料

青椒适量
红椒适量
小葱适量
姜适量
蒜米适量
香菜适量

配料

花椒适量
醋适量
生抽适量
盐适量
料酒适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
新鲜鲈鱼一条
2
去鱼鳞，去内脏杀好，在鱼身上用刀划几刀，放在容器里用料酒和盐腌制几分钟
3
所需的配料清洗干净
4
分别切粒，备用
5
锅内放油烧热，先放入花椒几粒，再放入姜片，葱白，蒜米，青红椒爆香，再加点盐和醋
6
把鱼放入盘中，把刚才调的料浇在鱼身上
7
锅内加适量的水，把鱼放入锅内
8
加盖进行蒸，我感觉八分钟就好了
9
蒸好后浇点生抽，放点香菜，点一点香油

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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