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家乡炒米粉的做法

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N年前,俺还是少女的时候,买过一本教做小食的书,里面有一道就是这个家乡炒米粉了,至今记的好清楚(老人家都是这样,远的记得很清楚,最近的就记不住了),当时第一次就做的非常成功,老爸与妹妹吃的津津有味的,那时候就觉得自己对做菜非常有潜质了;这次做的也很不错,轮到儿子吃的津津有味啦!
这回做这个炒米粉也同样是在老地方,俺爸家里

食材明细

主料
辅料

家乡炒米粉的做法步骤

  • 家乡炒米粉的做法步骤:1
    1
    备材料
  • 家乡炒米粉的做法步骤:2
    2
    蛋打开,叉烧、红萝卜切粗丝、葱白切粒,余下的部分切段
  • 家乡炒米粉的做法步骤:3
    3
    干米粉用热水泡5分钟左右
  • 家乡炒米粉的做法步骤:4
    4
    鸡蛋液用油煎成蛋皮
  • 家乡炒米粉的做法步骤:5
    5
    泡过水的米粉滤去水份、抖松,蛋皮切粗丝
  • 家乡炒米粉的做法步骤:6
    6
    热锅,下稍多的油量,爆香葱白粒
  • 家乡炒米粉的做法步骤:7
    7
    下晾去水份的米粉
  • 家乡炒米粉的做法步骤:8
    8
    把米粉两面煎至有点金黄色,有点带脆的
  • 家乡炒米粉的做法步骤:9
    9
    下叉烧、红萝卜丝
  • 家乡炒米粉的做法步骤:10
    10
    下蛋皮丝炒均匀
  • 家乡炒米粉的做法步骤:11
    11
    下调味料,炒松,至入味均匀
  • 家乡炒米粉的做法步骤:12
    12
    最后投下葱段,拌炒一下,就可装碗了
来自 美食天下 火镀红叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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