小菜特点；色泽美观、菜品清淡、咸鲜味美、营养丰富。

温馨提示；
1、鲜芦笋要选择嫩的，在选购时，用手在靠近根部可轻轻折断色翠绿或炒虾球最好斜切成菱形条状为好。
2、焯水时芦笋只需稍烫即可捞出，这样可保持口感清脆，而鲜贝焯八成熟即可，然后用旺火烹制快炒即可，这样炒出的菜既鲜美又好吃，制作此道小菜前后只需数秒十分快捷。鲜贝用滑油的方法烹制也可以，但为了健康能水滑的便可以用水滑的方法来制作，这样会更健康。

大炒勺的这道时令快捷小炒“芦笋炒鲜贝”就做好了，供朋友们参考！为最佳，这样可不用去皮，芦笋的皮含有丰富的膳食纤维，营养也比内心要丰富，买回后可根据自己想要制作的菜肴来合理切配，炒鲜贝