菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 开胃菜家常菜

辣味皮冻

辣味皮冻的做法

3张图片

“俺做这个猪皮冻，味道真的是好，口感Q弹，但还不够，不明白煮出来干嘛带灰色的，下次要想个法子煮个透明的”

食材明细

主料

猪皮 300克

辅料

云耳适量
红辣椒 适量
绿辣椒 适量
桔子适量
姜适量
八角适量
蒜适量
丁香适量
干辣椒 适量
桂皮适量

配料

盐适量
糖适量
鸡粉适量
酒适量

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

辣味皮冻的做法步骤

1
备好材料（云耳需提前泡发好）
2
云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮均切丝
3
云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮用沸水稍烫一下
4
烫好的丝类晾去水份待用
5
烧沸水，下猪皮，有浮沫的话就清理掉
6
下姜、蒜、八角、丁香、干辣椒、桂皮，把猪皮煮至软熟
7
捞起猪皮切成碎粒
8
切碎的猪皮重新投入猪皮汤中，下调味料
9
把猪皮熬至溶化，并过滤去杂质
10
装好猪皮汁，待稍凉后加入丝类，在完全凉后放入冰箱冷冻一夜，即可

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：开胃菜家常菜

你可能还喜欢

开胃菜家常菜