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尖椒洋葱炒牛肉

清欢的烟火生活

尖椒洋葱炒牛肉的做法

2张图片

“许多人都容易把牛肉炒老，我也不例外，在厨房操作了多次，我发现剁碎后经略腌制的牛肉解决了这个问题，虽说剁碎的牛肉外形不好看，但更入味了，而且拌饭吃很美味，吃剩的肉还能作为臊子用来煮面。”

食材明细

主料

牛肉 250克
美人椒 50克
洋葱半个

辅料

食用油 适量
盐适量
姜适量
生抽适量
味精适量
淀粉适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

尖椒洋葱炒牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净切片再剁碎成肉泥。
2
剁好的牛肉放入小碗里，加入生抽、盐、淀粉略腌制5分钟。
3
美人椒切成小段，洋葱切成小条，姜切碎备用。
4
炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜末炒香，放入牛肉泥快速炒散断生。
5
放入美人椒和洋葱翻炒翻炒。
6
调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。

小窍门

腌制牛肉时已放入部分盐，最后放盐一定要先尝味后再放入。

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使用的厨具：炒锅

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