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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鲈鱼 550克

辅料

姜适量
葱适量
红尖椒 适量

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼一条
2
洗净，切刀口
3
加入白醋，料酒，食盐，腌制15---30分钟
4
另取一个盘子，盘底铺上小葱
5
放上腌制好的鲈鱼，刀口处插上姜片
6
放入蒸锅，水烧开后，再放入鲈鱼开始蒸。蒸6---8分钟，就熟了，关火
7
热锅放油，放入红尖椒，炒香。备用
8
取出蒸好的鲈鱼，倒去盘里的蒸出的汁水。上面撒上薄薄的一层胡椒粉和花椒粉，立刻浇上红尖椒热油，即可

小窍门

小贴士：鲈鱼不可蒸太长时间，否则肉质变老。要水开后再下锅蒸制。蒸至鱼眼突出，一斤左右的鲈鱼约大火蒸6---8分钟，即可关火，再在锅内焖着虚蒸3--5分钟，即可食用。

来自美食天下美时的作品

使用的厨具：蒸锅

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