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自制哈尔滨风干肠的做法

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风干肠是偶家的常备品种,空口嚼两片非常的香啊,做菜煮汤煮面时,都是非常好的配料,甚至米饭快熟时扔几片在饭上,也是常做的事儿!平时都是在专卖店买来吃滴,40几块一斤呢,自己做的话,买啥绿色啥有机的最好的猪肉,都用不到这个价的,学会自己做了,从此告别专卖店!

食材明细

主料
辅料
配料

哈尔滨风干肠的做法步骤

  • 自制哈尔滨风干肠的做法步骤:1
    1
    5KG猪通脊肉。
  • 自制哈尔滨风干肠的做法步骤:2
    2
    将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1:9)切成1cm见方的肉丁
  • 自制哈尔滨风干肠的做法步骤:3
    3
    加入哈尔滨风干肠调料,再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两,搅拌均匀。
  • 自制哈尔滨风干肠的做法步骤:4
    4
    肠衣用清水冲洗干净外部的盐,在温水中泡20分钟。
  • 自制哈尔滨风干肠的做法步骤:5
    5
    猪肉小块放入调料腌制1-2小时。
  • 自制哈尔滨风干肠的做法步骤:6
    6
    肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。猪肉块放入灌肠机种灌入肠衣内。
  • 自制哈尔滨风干肠的做法步骤:7
    7
    灌好后用线绳捆绑。
  • 自制哈尔滨风干肠的做法步骤:8
    8
    吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台,避免阳光直晒。
  • 自制哈尔滨风干肠的做法步骤:9
    9
    我吊挂在通风阴凉处晾晒3天。上屉蒸20分钟,取出晾干即可。
  • 自制哈尔滨风干肠的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台,避免阳光直晒。
来自 美食天下 (纳尼亚) 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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