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鸡汤干豆腐锅

鸡汤干豆腐锅的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡骨架 1个
干豆腐 330克

辅料

葱适量
姜适量
香菜适量

配料

玉米油 适量
老抽适量
白酒适量
陈醋适量
盐适量
白糖适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

鸡汤干豆腐锅的做法步骤

1
将鸡骨架切开。
2
放入沸水中焯出血水。
3
当肉发白，捞出备用。
4
将干豆腐条宽条。
5
将锅中放入适量油。放入葱姜爆香，然后放入鸡骨架煎。
6
放入老抽。
7
放入适量清水。
8
放入白酒。
9
放入花椒和大料。
10
放入陈醋。
11
放入白糖。
12
放入盐。
13
关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂，压出鸡油。
14
压好后，放入干豆腐，再炖一小会儿。
15
然后倒入火锅中，洒上香菜，边煮边吃。
16
洒上香菜，边煮边吃。

小窍门

1喜欢吃肉多的，可以放入鸡腿等，不过本人觉得鸡骨架味道更好一些。
2这道菜不要放味精了，本来的味道就很鲜了。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

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