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“淡淡的甜，淡淡的奶香，淡淡的抹茶清香，就这样让味蕾苏醒......”
食材明细
抹茶长崎蛋糕的做法步骤
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1
剪木质模具大小尺寸的油纸垫入，放在铺有锡纸的烤盘上。
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4
40克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
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12
倒入木模，约3/4满，用竹签划“Z”字消除大的气泡。
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13
烤箱预热180度，中下层、烤10分钟后蛋糕上色加盖锡纸；烤箱降温至170度，烤40-45分钟。
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14
取出后，立即倒扣在一张平整耐热的保鲜膜上；整体放凉后取下模具，撕下蛋糕上的油纸切件食用。
小窍门
1、用高筋面粉是使其得到Q的口感，面糊一定要拌匀。
2、长崎蛋糕内部组织一定要细密厚实(即刨面不得有空洞),外表一定要犹如量尺般平整。
3、切制蛋糕的时候要保证刀具的干净，防止蛋糕屑的出现。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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