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卤锅大聚会

卤锅大聚会的做法

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“费一次事，多卤几样放冰箱里，想吃就吃！我用的是两个锅，一个用开水煮一下鸡爪子里面的血水，另一个锅是卤锅，还有我煮过的鸡胗子、鸡爪子、鸡腿捞出用凉水冲洗一遍才放进卤锅里的，这样上面就不会有煮过里的油沫。”

食材明细

主料

鸡大腿 4个
鸡胗子 2斤
鸡爪子 5斤
豆腐皮 10张
鸡蛋 10个

辅料

肥猪肉 2两

配料

李锦记卤汁 1瓶
葱白 8段
姜片 8片
花椒 8克
八角 2整个
香叶 5片
草果 2个
砂仁 4个
甘草 2片
盐 20克
老抽 20克
水适量
料酒一小勺

五香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤锅大聚会的做法步骤

1
调料
2
葱白、姜片、肥猪肉。
3
李锦记卤水汁1瓶，兑水，放入调料，葱白姜片，肥猪肉，盐生抽，烧开！
4
鸡胗子在开水里煮5分钟捞出。
5
鸡大腿在开水锅里煮5分钟。
6
豆腐皮5张卷起来，用线缠起来，以免卤的时候散开。
7
煮好的鸡蛋放入凉水里泡一下去壳。
8
下卤锅了。
9
卤好的鸡爪子，有食欲吧！
10
这么大的鸡腿给力吧，一个人可是吃不完的！
11
刚出锅的鸡胗子，不用切直接来一个，味道真不错！
12
为了回家，鸡蛋出锅有点急，味道稍微淡一下，但已经很美味了！

小窍门

1.你没有时间又想吃到卫生且很少大料的卤菜，只能自己动手了！我可以你也可以的，就这么简单！

2. 时间仓促，鸡蛋入味不够，如果不是急着带回去中午吃，直接在卤汁里多放几个小时，吃的时候再捞出来，那味道那才正呢！

来自美食天下海之铃的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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