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鲜虾饺子

鲜虾饺子的做法

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食材明细

主料

鲜虾仁 1斤
肥肉馅 2两
蒜黄 2两

辅料

五香粉 5g
姜末 5g
盐 5g
老抽 1羹匙
生抽 1羹匙
鸡蛋清 一个
白糖 1/2羹匙

微辣口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度

鲜虾饺子的做法步骤

1
鲜虾仁：洗净，用刀拍碎后，少尉剁一下，不用太碎
2
肥肉馅：剁成肉末。
3
虾仁馅和肥肉馅混在一起，放入一个鸡蛋清，加入五香粉、切碎的姜末、白糖、生抽、老抽、盐，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏20分钟
4
蒜黄洗净切碎备用
5
面适量，放入5g盐，用凉水和成面团，软硬适中即可，揉均匀醒十分钟。
6
包之前，将腌制好的肉馅和蒜黄碎混合均匀，饺子馅最终完成
7
包饺子，大家都会，我就不说了，呵呵

小窍门

1、虾馅饺子或是鱼肉馅饺子，不用放太多的调料，保持鲜香为最好。
2、鱼虾鲜饺子最好不蘸醋吃，如果淡的话可以沾生抽吃。

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使用的厨具：煮锅

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