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当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法

  1张图片

2012年年底参加美食家食尚擂台烘焙组的比赛

收获了最佳创意奖

真是特别激动

真的特别感谢美食家提供这么好的平台

提供这么好的机会

让我和很多美食爱好者能展示自己

能不断的学习进步

奖品是ACA全自动咖啡机


咖啡机特别漂亮做工也特别精致

收到后妈妈说一看就是好东西

功能也很强大

放上咖啡豆

很快就能做出香浓的浓咖啡

还有不同的功能

能选择磨咖啡豆的粗细

能选出做出的咖啡的量

能满足不同口味

很多功能还有待我慢慢研究

食材明细

主料
辅料

咖啡巧克力蛋糕的做法步骤

  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:1
    1
    分离蛋清蛋黄
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:2
    2
    在蛋黄中加入30克细砂糖
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入40克色拉油
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入40克咖啡
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入30克糖和过筛的面粉和可可粉
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀,注意每加一样都搅拌均匀在加下一样。
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白分3次加入细砂糖打到湿性发泡,即提起来蛋白有个小三角头弯着。
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:8
    8
    分3次在做好的蛋黄糊里加入打好的蛋白,每次搅拌均匀在加入下一次,注意拿刮刀上下翻拌,不要画圈翻拌,以免蛋白消泡。
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入铺好油纸的烤盘,大力震几下,震出大泡。放入预热好160度的烤箱,20分钟即可。(每人的烤箱脾气不同,时间温度大家摸索)
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤好的蛋糕片放凉,切去不规整的四边,分成3等份。
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:11
    11
    我用的是巧克力是以前做松露巧克力剩下的,没有的朋友可以用巧克力酱
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:12
    12
    在一片蛋糕上抹上巧克力,放上另外一片蛋糕
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:13
    13
    在抹一层巧克力,在放上一片蛋糕
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:14
    14
    然后表面在抹上巧克力
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:15
    15
    筛上可可粉
  • 当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕的做法步骤:16
    16
    切块食用即可
来自 美食天下 小春 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新  

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