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香辣酱鸡爪

香辣酱鸡爪的做法

1张图片

“鸡爪虽然没多少肉，但含有胶原蛋白，味道好吃，又很有营养。外面卖的酱鸡爪，大多放了防腐剂，不如自己做的干净健康。”

食材明细

主料

鸡爪子 8只

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
红辣椒 适量
山椒适量
八角适量
桂皮适量
桔子皮 适量

配料

酱油适量
醋适量
盐适量

中辣口味
酱工艺
一小时耗时
普通难度

香辣酱鸡爪的做法步骤

1
鸡爪用清水泡30分钟以上，中途换2次水，洗净
2
切掉指甲
3
用开水再洗一次，泡一会滤去血水
4
准备好红辣椒和山椒
5
上述辅料全部加锅里
6
鸡爪捞出来清水冲一下
7
鸡爪放锅里
8
锅里加清水，盖上锅盖煮，开锅后关火焖一会儿，过10分钟接着煮，开锅再焖，如此反复
9
40分钟后，用筷子扎一下，轻松扎透，鸡爪就熟透了，关火
10
晾凉了就可以吃了。

小窍门

鸡爪一定洗干净，煮开锅后关火焖一会儿，不要一直煮，那样会皮干肉绽的不好看。

来自美食天下梅梅888 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：快手菜

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