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异国风情

异国风情的做法

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“第一次尝试Mozzarella起司，口感好的让我惊喜。Q弹的触感有点像豆腐，咀嚼的时候又很有韧性，起司本身淡淡的奶香搭配着番茄海鲜浓汤和蒜香面包，融化了！”

食材明细

主料

明虾 3只
番茄 1个
洋葱 1/2个
鱿鱼适量
腌制黑橄榄 适量
马苏里拉起司 适量

辅料

法式长面包 1个
蒜适量

配料

橄榄油 适量
番茄酱 适量
黄油适量
巴西里末 适量
红酒适量
鲜奶油 适量
罗勒叶 适量
黑胡椒粉 适量
起司粉 适量

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

异国风情的做法步骤

1
鱿鱼斜刀切薄片，明虾去皮、头、背线，番茄切小丁，黑橄榄切小丁，洋葱1/4切丝、1/4切丁，蒜切末
2
炼虾汤：以橄榄油炒香1/4个洋葱丝、虾头、虾壳，后加入适量水盖过食料煨煮
3
蒜香面包：取适量黄油、蒜末、巴西里末拌均涂抹于面包上，以烤箱烤至酥香
4
以橄榄油炒香1/4个洋葱丁，加入蒜末、带皮番茄丁炒香
5
在放入虾汤、适量番茄酱煨煮，其后加入红酒煨煮至微浓稠，加入明虾、鱿鱼、鲜奶油拌煮
6
滚汤：加入1汤匙大蒜黄油、适量盐煨煮至浓稠
7
将Mozzarella起司捏小块放入汤中
8
撒上黑橄榄、罗勒叶、黑胡椒粉、起司粉调味，浓汤配蒜香面包

小窍门

1.Mozzarella起司直接混与盛出的浓汤，不可放在锅中加热

来自美食天下 micky甜的作品

使用的厨具：电磁炉、电烤箱、不粘锅

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