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香煎马鲛鱼

香煎马鲛鱼的做法

2张图片

“记得小的时候最喜欢吃妈妈做的煎马交鱼了，煎的两面金黄香脆的鱼肉用来做下饭菜我可以吃两大碗呢。吃完后还口齿留香，回味无穷。那美味真是人间难得几回有，马交鱼是我最喜欢的鱼类之一。”

食材明细

主料

马鲛鱼 适量

辅料

盐适量
油适量
料酒适量

配料

姜适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

香煎马鲛鱼的做法步骤

1
买回来的马交鱼用自来水冲洗干净沥干水，可以用厨房纸擦干鱼身多余的水分，然后放粗盐和料酒还有几块姜片腌制20分钟以便能够入味
2
热锅，先用姜片擦一下锅，下油，爆香姜片，小心的放入马鲛鱼，小火煎至两面金黄即可
3
尽量不太早翻身，让鱼的一面煎成金黄色，再小心的用铲翻面
4
翻面继续小火煎至金黄，可以不时翻转一下锅，油不要放太多但是要保证鱼身都可以沾到鱼，不够的话可以中途加些进去，但是千万不要一下子放太多油
5
煎至两面金黄香脆即可。最后油会全部被鱼身吸收了，不会觉得很油腻。装碟即可

来自美食天下慧燕儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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