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全蛋海绵蛋糕

拿铁和牛奶

全蛋海绵蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋粉 90克
全蛋 150克

辅料

糖 65克
水 20克
色拉油 30克

配料

盐 1.5克
蜂蜜 6克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

1
原料准备好
2
将糖、蜂蜜、盐、鸡蛋一起混合用打蛋器打。
3
大概高速打5-6分钟蛋霜滴下不会立马消失就可以了。
4
一起将低粉倒入蛋霜，动作要轻柔。
5
逆时针上下充分混合。
6
将水和油一起搅拌，沿盆边倒入。逆时针上下充分混合后倒入模具（一般6寸就可以。我用的是10寸的）
7
烤箱预热180度后，中下层150度30分钟即可。

小窍门

1、全蛋打发一定要水浴加热至40度左右打发。
2、面粉一定要过筛。
3、搅拌时候切忌划圈式搅拌，一定要上下搅拌，逆时针推进。
4、烤箱预热很重要，一般180度预热5分钟放入后再调低温度。

来自美食天下拿铁和牛奶的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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