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牛奶小排包的做法

  4张图片

这款小面包我烤的最多,跟着吃的人也最多,有好多是送朋友了,都说非常好吃,在超市里面根本买不到这种口味的小面包,很象象过去的老式面包,吃起来口味纯正、地道,真正的松、软、香,做早餐非常适合。

食材明细

主料
辅料
  • 刷蛋液鸡蛋 1个

牛奶小排包的做法步骤

  • 牛奶小排包的做法步骤:1
    1
    把所有的食材合在一起揉至扩展成面团
  • 牛奶小排包的做法步骤:2
    2
    于温暖处发酵至二倍半大
  • 牛奶小排包的做法步骤:3
    3
    发好的面排气后分成16等份
  • 牛奶小排包的做法步骤:4
    4
    揉圆了放案上用保鲜膜盖起来松弛20分钟(如果没有时间10分也行)
  • 牛奶小排包的做法步骤:5
    5
    用手把面团扣起来,开始揉圆,右手顺时针,左手逆时针转,五指边揉边往里收。
  • 牛奶小排包的做法步骤:6
    6
    揉至表面光滑即可
  • 牛奶小排包的做法步骤:7
    7
    做好了摆入烤盘二次发酵
  • 牛奶小排包的做法步骤:8
    8
    有的朋友问在那发酵,我就是这样,在烤箱里底下放一碗水,设定温度35至40度之间。如果夏天就不用加热了,放在外面盖上保鲜膜就行发酵就行了。
  • 牛奶小排包的做法步骤:9
    9
    准备好蛋液,我一般把蛋液里稍加稍加一点水,这样烤出的面包发亮
  • 牛奶小排包的做法步骤:10
    10
    发酵至二倍半至三倍,正好发了一个小时,刷上蛋液。
  • 牛奶小排包的做法步骤:11
    11
    刷蛋液时烤箱预热170度烤了32分钟。
  • 牛奶小排包的做法步骤:12
    12
    面包出炉了,看着还不错。
  • 牛奶小排包的做法步骤:13
    13
    再来一张
来自 美食天下 秋雁红枫 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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