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鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
水适量
鸡蛋适量
葱适量
盐适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1
原料：面粉，水，鸡蛋，葱，盐
2
鸡蛋打散，加入葱段，盐搅拌
3
面粉加水和成面团，饧15分钟
4
饧好的面团分成小份（约70克1份）
5
取一份擀成椭圆形，刷上一层油
6
对折，再刷一层油
7
卷起来后立起
8
按扁后放一边松驰，接着做余下的
9
依次做完后，取第1份擀成薄片
10
平底锅刷一层油烧热，放入饼胚
11
煎至焦黄后翻面
12
用筷子挑开一口，伸进筷子分开饼的夹层后，倒入蛋液
13
蛋液稍凝固后，翻面煎熟即可
14
成品

小窍门

备注：
1，煎饼翻面时最好都刷上一层油
2，搭配沾酱更加好吃
3，也可以晚上做到第9步骤，将面团冷藏，早上拿出煎下就可以了

来自美食天下尚小可的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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