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寒食小点——水果青团的做法

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很喜欢美食天下与节气时令相关的各色美食,想来也是吸引大家的点晴之处吧。“捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉”文人笔下的青团,是食谱,更是诗篇。

食材明细

主料
辅料

水果青团的做法步骤

  • 寒食小点——水果青团的做法步骤:1
    1
    材料准备:糯米粉、澄粉、菠菜汁、抹茶粉、草莓、香蕉。
  • 寒食小点——水果青团的做法步骤:2
    2
    将菠菜加点水放料理机打成泥、澄粉用开水烫下。
  • 寒食小点——水果青团的做法步骤:3
    3
    加入糯米粉搅拌均匀,加入菠菜汁,用适量抹茶粉调理味道,调整颜色
  • 寒食小点——水果青团的做法步骤:4
    4
    可不断加入糯米粉直到揉成不粘手的面团。
  • 寒食小点——水果青团的做法步骤:5
    5
    分成等量小面团后压成小碗状,将草莓和香蕉段包在里面,收口滚圆。
  • 寒食小点——水果青团的做法步骤:6
    6
    蒸屉铺油纸,团好的青团用新梳子整理出花纹。
  • 寒食小点——水果青团的做法步骤:7
    7
    开水蒸6-8分钟即可

小窍门

1、每个小青团包上保鲜膜保鲜,可保存两至三天,吃时依然口感很好。
2、菜汁用一些野菜汁为上品,有特别清香。如果没有,可以用绿色蔬菜的汁来代替。
3、馅料根据各人喜欢,可以随意选择。
4、蒸的时间不要过长。一般10分钟即可,如果是这样的水果馅还要适当缩短时间。
来自 美食天下 荷香淡淡 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶   青团   夏季食谱   宴客菜  

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