1.小白菜最好用盐腌制一下，然后挤去水分再炒，这样做可以避免在炒制时会出现大量汤汁。
2.粉条要用开水焯一下，这样粉条不会有硬心。
3.炒小白菜时加些蒜末，菜的味道会更香。