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黑椒牛柳

黑椒牛柳的做法

3张图片

“受黑椒牛排启发的中西合璧式快手小炒——牛肉切丝腌制，调一个黑椒汁，大火爆炒，牛肉口感鲜嫩，椒香浓郁，味美鲜香，尤其下饭！”

食材明细

主料

牛里脊 300g

辅料

洋葱半个
青红椒 共1个

配料

料酒 1小勺
干淀粉 1小勺
水 1大勺
黑胡椒粉 1小勺
黑胡椒碎粒 1小勺
生抽 2小勺
老抽 1小勺
白糖 1小勺
蚝油 1大勺
花生油 适量
盐 1/2小勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

黑椒牛柳的做法步骤

1
牛里脊切哦0.5cm粗细的丝，略冷冻后切比较容易；
2
先加盐1/2小勺，抓匀；
3
再加入料酒、淀粉和水；
4
抓匀至水分全部被牛肉吸收。
5
最后再加入约1大勺生油；
6
抓匀腌制15分钟；
7
洋葱、青红椒切丝；
8
黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁；
9
起炒锅，热锅凉油大火爆炒牛肉丝；
10
炒至牛肉白色后，加入调味汁；
11
加入洋葱丝和青红椒丝，
12
大火翻炒至熟。

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：炒锅

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