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韭菜炒海蚬的做法

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食材明细

主料
  • 海蚬 适量
辅料
配料

韭菜炒海蚬的做法步骤

  • 韭菜炒海蚬的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤:2
    2
    韭菜去根部洗净切段、姜切丝,红尖椒切椒圈备用
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤:3
    3
    蚬子洗净,烧开水后下锅,开口即刻关火沥水捞出
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤:4
    4
    将蚬子去壳,去黑线,放到原汤中,用筷子大力顺时针搅拌,将沙子和脏物冲洗干净
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤:5
    5
    将原汤澄清后,再次搅拌,直至海蚬洗净为止
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤:6
    6
    热油锅,爆香姜丝和红椒
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤:7
    7
    放入海蚬翻炒,加入少许料酒和生抽
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤:8
    8
    放入嫩韭菜,翻炒均匀关火
  • 韭菜炒海蚬的做法步骤:9
    9
    撒少许盐,淋入香油即可

小窍门

1、整个炒至过程要非常迅速,以免影响海蚬和韭菜口感!
2、盐一定少加,否则口味不佳。
3、此法适合其他贝类海鲜的烹制。
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   产妇   夏季食谱   午餐   工作餐  

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