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快速入味【香煎带鱼】的做法

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这带鱼还是上周日从老爸那拿回来的,快过年了,虽说他嘴上说人少,不用准备太多的东西,况且现在买东西也方便,想用什么直接超市都有。这不,老爷子一趟趟往家搬,连冰箱里有的,也忘记了,还是多买了不少。然后呢,我就一样一样往我家里搬。

那天下午回来的,晚上就做这个鱼,但是是突然决定的。鱼还是冻着更是没有腌渍的,这样煎出来也没有味道。于是在鱼身上多划了几道,希望能快点入味。就这样腌了没多一会儿,这边焖上饭,这边开始解冻,腌渍。距饭焖好10分钟开始煎鱼。吃的时候味道刚刚好~

食材明细

主料
  • 带鱼段 6 段
辅料

香煎带鱼的做法步骤

  • 快速入味【香煎带鱼】的做法步骤:1
    1
    带鱼段解冻备用。
  • 快速入味【香煎带鱼】的做法步骤:2
    2
    在鱼身表面间隔1cm左右切一刀,不要切透,背面同样。
  • 快速入味【香煎带鱼】的做法步骤:3
    3
    放入盐、十三香、酱油、葱、姜,翻拌,最后用手将调料涂抹在鱼身上。
  • 快速入味【香煎带鱼】的做法步骤:4
    4
    感觉调料中的盐都化掉了,给鱼按摸几下就可以裹淀粉了。
  • 快速入味【香煎带鱼】的做法步骤:5
    5
    锅烧热,倒油,再烧热,放入鱼段,中小火煎。
  • 快速入味【香煎带鱼】的做法步骤:6
    6
    翻面煎至金黄即可。

小窍门

1.调味料会通过鱼身切口进入,适当的用手涂抹几下,这样会更快入味。

2.煎鱼时一定要热锅热油再下鱼。要不会糊锅的。

3.淀粉也是一定要加的哦,这样煎鱼时不会溅油,而且煎好的于外皮酥脆。
来自 美食天下 雨木 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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