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“这个花馍是专门为豫生园若羌枣而专门设计的。北方馒头等面食是家家户户常吃的，普通的面粉也能在百姓家中做出千般花样。过去农村生孩子、娶媳妇、过年过节都要做花馍，花馍有大有小，大的直径足有一米，很多层，用红豆、红枣等点缀，再配以巧手捏的花鸟鱼虫，看起来很壮观。
蝶儿这个花馍做法简单，很适合家庭操作，吃起来也是香甜可口。”
食材明细
枣花馍的做法步骤
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1
鲜酵母用150克水融化，分次加入面粉中搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团加盖饧发到面团原体积2倍大。
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6
200克的面团搓圆后按扁，擀成厚度约为7-8毫米的圆片。
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7
用刀在圆面片上切出长度约为1厘米，宽度约为2-3毫米的条形，条的数目是3的整数倍。
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14
把缠好面条的红枣摆放在剪好花边的圆面片上围一圈。
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18
包好豆沙馅的面团收口向下放置到红枣围边的中间，用手稍稍按扁。
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19
再用剪刀在豆沙面团的边上以30度角剪出条形花边，
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23
把红枣片点缀在豆沙面团的顶部，加盖饧发30分钟。
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24
锅内把水烧开，篦子上铺好打湿的屉布，把花馍生坯放到屉布上，加盖大火烧开转小火蒸25分钟。
小窍门
1、像花馍这种造型面团要和的硬一些，出来的形状好看。
2、红枣带着水，面条在上面才粘的结实。
3、蒸好后关火3分钟再开盖，成品不容易塌掉变形。
使用的厨具：蒸锅
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