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【鸡蛋羹】的做法

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【鸡蛋羹】,又称着蒸鸡蛋糕,可说是人见人爱的快手美味。蛋羹不仅好吃易做,而且营养丰富又易于消化,那又嫩又滑、入口似乎就会融化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。平滑如镜的外观,醇浓滑嫩的口感,就是零厨艺的新手也可以轻轻松松就搞掂滴金牌美味哦!!

食材明细

主料
辅料
  • 青葱花 适量
配料

鸡蛋羹的做法步骤

  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:1
    1
    蟹棒切颗粒状。(留少许红色部分切成碎粒)
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:2
    2
    鸡蛋扣入打蛋器中打散,略打多几下,让它打匀,打细,蛋白和蛋黄完全混合。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:3
    3
    加入清水,盐和绍兴酒再次仔细打匀。(鸡蛋和清水的比例是1:1.5,这样的比例蛋羹会比较嫩)
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:4
    4
    把它过滤到碗中。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:5
    5
    再次过滤到蒸盘中,如还有些泡泡,用汤匙舀掉。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:6
    6
    放入蟹棒粒。(可放自己喜欢的配料)
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:7
    7
    用保鲜膜把碗口盖住。用牙签戳上几个小洞。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:8
    8
    放入已烧开水的蒸锅中蒸6,7分钟,关火再焖它5分钟。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:9
    9
    鱼露和香油放小锅中用小火弄热。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:10
    10
    蒸好的鸡蛋羹,是不是光滑如镜?
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:11
    11
    撒下青葱和蟹棒碎。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:12
    12
    淋上热好的香油鱼露即成。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:13
    13
    试一下,真滴很滑喔。。。
来自 美食天下 亚希珍祥 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 羹类   家常菜   汤羹   产妇   早餐   快餐  

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