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糖醋藕丸

糖醋藕丸的做法

7张图片

食材明细

主料

莲藕适量
肉馅适量

辅料

料酒适量
生抽适量
食醋适量
白糖适量
番茄酱 适量
胡椒粉 适量
鸡粉适量
食盐适量
葱适量
姜适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋藕丸的做法步骤

1
准备好原料;猪肉馅、莲藕
2
葱姜切末。
3
肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。
4
加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。
5
鲜藕去皮擦成丝。
6
擦好的藕丝在案板上剁碎。
7
剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中。
8
莲藕和肉馅搅拌均匀。
9
搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子
10
挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。
11
炸好的丸子盛出备用
12
炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。（番茄酱为了颜色漂亮，可以不加）
13
炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。
14
爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸。
15
倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。
16
藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。
17
勾完芡汁，大火把汤汁收尽，均匀裹在藕丸上即可。
18
酸酸甜甜，狠受小盆友欢迎哈！

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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