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香酥椰卷面包

香酥椰卷面包的做法

6张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克
白砂糖 50克
鸡蛋 30克
淡奶油 16克
清水 130克
奶粉 10克
酵母 4克
盐 3克
黄油 30克

辅料

香酥粒 适量
鸡蛋 1个（刷面）

配料

椰子馅 适量
黄油 48克
糖粉 45克
鸡蛋 1个
奶粉 58克
椰蓉 68克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

香酥椰卷面包的做法步骤

1
先来做椰子馅，准备椰子馅所需材料。（黄油、糖粉、鸡蛋、奶粉、椰蓉）
2
将糖粉倒入软化的黄油中搅拌均匀。
3
分三到四次加入鸡蛋搅拌，使鸡蛋和黄油完全融合。
4
再加入椰子蓉、奶粉。
5
然后搅拌均匀放冰箱冷藏备用。
6
将所有面团材料（除黄油外）放入面包机桶里揉至扩展程度。
7
加入黄油后揉至出膜。
8
盖上保鲜膜发酵至两倍大。（也可以放温暖处发酵）
9
将发酵好的面团取出压扁排气。
10
然后分成八个小面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
11
取一小面团擀至圆面片。
12
放上椰子馅收口包好，收口向下。
13
擀成椭圆形。
14
然后对折。
15
用刮板切出条纹。
16
再打开，拿起两头拉伸一下，然后扭一扭。
17
将面团的一头往里卷。
18
另一头从底部穿过。
19
卷起成形。
20
依次做好所有面团。
21
放温暖处发酵至两倍大。
22
刷上鸡蛋液。
23
撒上香酥粒。
24
烤箱预热180度，送入烤箱中层上下火烤15分钟。
25
成品

小窍门

烤箱温度根据自家的调温。
香酥粒的做法：http://home.meishichina.com/space-6173111-do-blog-id-406940.html

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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