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老北京打卤面

老北京打卤面的做法

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“老北京打卤面，是北京的人无人不知，无人不晓的一道美食。”

食材明细

主料

盐适量
酱油适量

辅料

花椒适量
大料适量
葱适量
姜适量
淀粉适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

老北京打卤面的做法步骤

1
一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
2
这个时候把香菇，黄花、木耳用温水浸泡，洗净。
3
把煮好的肉捞出切片准用。
4
开火做上汤，把切好的肉片、洗净的香菇，黄花、木耳一起放进锅中，放酱油找色调咸淡就可以了。
5
开两开后，最后用淀粉勾一下汁，撒上鸡蛋，即可。
6
把面煮好，用凉水过一下，把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上，吃的。

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