1、猪排焯水后一定要过几次凉水，洗净粘在肉上的浮沫。
2、猪排焯水是也加适量料酒，达到去腥的作用。
3、要先调好口，尝一下咸淡，拌匀，在码入土豆，玉米，最后放上南瓜。以保持形状，不至于变成南瓜泥。