菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜湘菜儿童夏季食谱晚餐酒席

蒜苗回锅肉

为了我爱的人儿

蒜苗回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
蒜苗适量
胡萝卜 适量

辅料

大蒜末 适量
生姜丝 适量
八角 2个

配料

红油郫县豆瓣酱 适量
五香粉 适量
黄酒适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜苗回锅肉的做法步骤

1
五花肉洗净冷水下锅，加入生姜片3片，八角2个，黄酒或料酒少许，煮至筷子可穿透五花肉，捞出稍凉切薄片
2
切好的肉片
3
蒜苗洗净沥干水，摘下叶子分开切，叶切段，梗切斜刀，胡萝卜切片
4
大蒜切碎，生姜切丝，豆瓣酱备好
5
起锅热油，入大蒜生姜小火炝锅，至颜色变微黄
6
转大火下入肉片翻炒至肉变透明
7
加入一小勺红油豆瓣，适量五香粉，快速翻炒片刻
8
下入青蒜梗翻炒至断生
9
下入蒜叶炒至断生，稍稍翻炒一下即可，时间长了叶子就不绿了
10
出锅
11
再来张

小窍门

豆瓣酱很咸，不可再加盐及酱油，五香粉可放可不放，随个人喜欢，肉切大片薄一点，才能炒出卷的效果，我的切的有点厚了

来自美食天下为了我爱的人儿的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜湘菜儿童夏季食谱晚餐酒席

蒜苗回锅肉的更多做法

你可能还喜欢

热菜湘菜儿童