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牛肉砂锅

牛肉砂锅的做法

3张图片

“我们东北人在秋天末快到冬天时，喜欢在冰箱里冻一些新鲜蔬菜，什么都能冻，什么西红柿、豆角、、、我也冻了许多，冰箱里还有一点存货了，就和牛肉一起煮了做火锅吧，虽然食材不精致，但是是自己家吃，也就不讲究许多了。”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

冻油菜 适量
冻豆腐 适量
葱适量
姜适量

配料

玉米油 适量
花椒适量
大料适量
老抽适量
料酒适量
陈醋适量
盐适量
白糖适量
五香粉 适量

原味口味
砂锅工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉砂锅的做法步骤

1
将牛肉切片。
2
将牛肉放入沸水中焯一下。
3
冻油菜化冻，切碎，挤干水分。
4
冻油菜化冻，切碎，挤干水分。冻豆腐取出化冻。
5
锅里放入底油，放入葱姜末爆香。
6
放入牛肉翻炒。
7
放入适量水，实际放得比这个多。
8
放入老抽。
9
放入陈醋和料酒。
10
放入花椒、大料。
11
放入姜片。
12
放入盐。
13
放入五香粉。
14
放入白糖。
15
将牛肉放入压力锅里。
16
放入化冻的冻豆腐和油菜。
17
压至牛肉8成熟即可，转入砂锅继续煮。

小窍门

1牛肉最好焯一下。
2炖至牛肉8成熟即可转入砂锅继续炖煮。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅

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