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蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜的做法

5张图片

食材明细

主料

黄瓜适量

辅料

辣椒适量
香菇适量

配料

葱适量
姜适量
生抽适量
白糖适量
鸡粉适量
食醋适量
食盐适量
食用油 适量

微辣口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

1
准备好主要原料
2
将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。
3
切完一面
4
切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。
5
同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。
6
一直切到黄瓜尾部。
7
切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。
8
腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。
9
锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。
10
煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。
11
加入生抽
12
加入白糖、鸡粉。
13
最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。
14
腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。
15
将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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