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春笋回锅肉

春笋回锅肉的做法

3张图片

食材明细

主料

春笋一根
五花肉 一块

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

春笋回锅肉的做法步骤

1
锅里放水，将多半根葱切成段放入锅中，（剩下的葱切末备用）放入姜片、花椒和八角。
2
将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。
3
将煮好的五花肉捞出控干水分，晾凉
4
将笋切成片
5
锅内烧开水，将笋片放入焯水
6
将焯好的笋片捞出，在凉水中浸泡一会。
7
锅内放少量油，放入葱末煸炒出香味（五花肉放入后会出油，所以这里油不要放太多）
8
放入五花肉翻炒至肥肉透明。
9
加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
10
放入笋与肉片翻炒均匀，加入少许鸡精，出锅。

来自美食天下温暖sunny 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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