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清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼的做法

2张图片

“石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。”

食材明细

主料

石斑鱼 1条

辅料

葱 20g
姜 10g
胡萝卜 10g
白酒少许
花生油 30ml
蒸鱼豉油 30ml

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

清蒸石斑鱼的做法步骤

1
石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2
在鱼身的两面打上一字刀。
3
在盘中垫上些葱段和姜片。
4
放入石斑鱼，淋一些白酒。
5
放入蒸锅中。
6
盖盖旺火上汽蒸13分钟。
7
将葱姜和胡萝卜切成细丝。
8
蒸好的鱼去掉汤汁。
9
撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
10
浇上热油和蒸鱼豉油即可。

小窍门

蒸鱼的时间由鱼的大小决定。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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