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蓝莓牛奶排包

蓝莓牛奶排包的做法

4张图片

“这款蓝莓排包，正是用了新鲜蓝莓亲手制成的果酱，那一粒粒抹着果霜的蓝莓仿佛依然有留在齿间唇边的清香。配了排包，还真是别具风味。”

食材明细

主料

高粉 250克

辅料

糖 45克
盐 3克
牛奶 110克
蛋液 25克
黄油 20克
干酵母 3至5克
蓝莓果酱 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蓝莓牛奶排包的做法步骤

1
高粉250克、糖45克、盐3克、牛奶110克、蛋液25克、黄油（或植物油18克）20克、干酵母3-5克、蓝莓果酱适量、
2
除黄油外所有材料揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜
3
发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
4
将面团排气，分成8等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右
5
取一份擀成椭圆形，再卷成长条状。
6
全部卷好后放入烤盘中，烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小
7
刷蛋液，挤上蓝莓果酱，淋沙拉酱做装饰
8
烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可

来自美食天下荷香淡淡的作品

使用的厨具：电烤箱

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