蒜薹炒鸡蛋

1张图片

“儿子喜欢吃蒜薹，因此我家比较常见的菜就是蒜薹，今天跟大家分享一下蒜薹炒鸡蛋。”

主料

辅料

1
将蒜苔两头摘掉，清洗干净，如果比较老的话可以将皮剥掉，将清洗干净的蒜苔放入盆子，然后用开水烫一分钟，这样能去掉蒜辣味，同时颜色会变翠绿；
2
将蒜薹捞出待用
3
將蒜苔切段備用；
4
将鸡蛋打入碗，加少量十三香及少量盐（盐一定要少，不然鸡蛋会很咸）；
5
锅里放油，将打散鸡蛋倒入，边倒边用筷子搅拌已倒入的蛋液，让鸡蛋成小块状，盛出待用；再放适量油，待油热之后放入切好的蒜苔，快速翻炒断生，放一勺生抽；倒入已炒好的鸡蛋，快速翻炒盛出。