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肉末茄子（简化版）

肉末茄子（简化版）的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 4个
精肉 4两

辅料

大蒜两瓣
生姜一小块
豆瓣酱 若干

配料

盐一茶勺
味素 1/4茶勺
花椒面 1/4茶勺

蒜香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末茄子的做法步骤

1
茄子撕成条(忘记拍照片了)精肉可以切成肉末,也可以切成肉丝(本人喜欢吃肉,肉末太小了,不好找,嘻嘻)
2
大蒜切丁
3
生姜切丁
4
锅中放油,中火煸炒茄子,刚开始茄子会把油都吸进去,要炒到茄子把油都吐出来
5
炒好后,把茄子盛出,放在一个没有水的盘子里
6
用锅中剩下的油把肉丝炒熟
7
放入豆瓣酱
8
把肉丝用铲子拨到郭的一边,把豆瓣酱用锅中的油爆香
9
放入姜丝,继续煸炒
10
炒匀后放入茄子和大蒜丁,放入盐、味素、花椒面，翻炒均匀
11
出锅啦，味道真心好吃，可惜本人拍照水平有限

来自美食天下橙子味2012 的作品

使用的厨具：炒锅

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