1.芝麻炒香一边备用。排骨洗净备用。2.锅里放水加料酒和葱姜烧热，再放排骨烧开，汆煮10分钟左右捞出用温热的水冲洗下备用。3。锅小火烧热，加一点点油（几滴就行）放入排骨煎煸，这个时候排骨也会出一点点的油，排骨有点焦色时候盛出备用。锅里的油留着加冰糖用小火炒化至出焦色。再放入排骨，翻炒，再加老抽，翻炒至上色。4.加生抽和醋，翻炒几下，然后加热水或肉汤。中火烧至收汁。5.加盐和鸡精，最后淋一点点香油（也可忽略）。6.倒入炒过的芝麻裹匀，出锅装盘即可。

3。锅小火烧热，加一点点油（几滴就行）放入排骨煎煸，这个时候排骨也会出一点点的油，排骨有点焦色时候盛出备用。锅里的油留着加冰糖用小火炒化至出焦色。再放入排骨，翻炒，再加老抽，翻炒至上色。

4.加生抽和醋，翻炒几下，然后加热水或肉汤。中火烧至收汁。5.加盐和鸡精，最后淋一点点香油（也可忽略）。6.倒入炒过的芝麻裹匀，出锅装盘即可。