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金针千张肉卷儿

煮妇小食光

金针千张肉卷儿的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐皮 适量
虾仁猪肉肉馅 适量
金针菇 适量
胡萝卜 适量

辅料

干淀粉 适量
香菜适量
枸杞适量

配料

史云生经典顶味上汤 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

金针千张肉卷儿的做法步骤

1
所有材料准备好，虾仁猪肉肉馅加盐，全蛋，味精，生抽，葱姜末，少许干淀粉拌匀腌好。
2
豆腐皮开水烫一下晾干水分，表面洒一层干粉，洒匀。
3
将肉馅均匀的铺在豆腐皮上，留边儿。
4
上蒸锅大火蒸15--20分钟左右。
5
金针菇去掉根部洗干净，胡萝卜切菱形片。
6
高汤入锅中，将金针菇和胡萝卜片入锅煮3--5分钟。
7
煮好的菜铺底，蒸好的肉卷切小段儿摆盘，最好淋入高汤即可。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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