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白灼虾虎的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

白灼虾虎的做法步骤

  • 白灼虾虎的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 白灼虾虎的做法步骤:2
    2
    将虾虎放到大盆中,水多些,用筷子搅拌清洗干净
  • 白灼虾虎的做法步骤:3
    3
    锅中放入10毫升水,放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒
  • 白灼虾虎的做法步骤:4
    4
    将水烧滚
  • 白灼虾虎的做法步骤:5
    5
    放入洗净的虾虎,盖上盖子煮
  • 白灼虾虎的做法步骤:6
    6
    中间用铲子翻一次
  • 白灼虾虎的做法步骤:7
    7
    准备好香醋和姜末的料汁
  • 白灼虾虎的做法步骤:8
    8
    大约5、6分钟,虾虎全部变红即可

小窍门

1、海鲜是寒性的,烹制的时候,姜必不可少

2、灼的时候,水一定别多了,否则,水淋淋的影响口感

3、花椒可以将虾虎的鲜味激发出来,较之白水蒸煮更添风味儿。
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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