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【法式巧克力饼干】

【法式巧克力饼干】的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 90G
细砂糖 35G
盐 0.3G
牛奶 10G
黄油 50G
白巧克力 80G
杏仁适量
葡萄干 适量
花生豆 适量

辅料

开心果 适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

法式巧克力饼干的做法步骤

1
将黄油软化，加入细砂糖和盐一起将黄油打发
2
倒入常温下的牛奶轻轻打发
3
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至面粉与黄油完全吸收，混合均匀成面团
4
把拌好的面团用保鲜膜包好，冷藏30分钟至凝固变硬
5
将用于装饰的坚果掰小先用烤箱烘烤一小会，使坚果增加香味，注意不要烤糊
6
把冷藏后的面团擀成0.3-0.4CM左右的厚度，再用心型饼干模具压出形状
7
把压好的面团摆列入烤盘上，入预热好的烤箱150度10分钟左右，放凉
8
白巧克力加热不断搅拌至溶化，装入裱花袋内
9
在放凉后的饼干上挤适量白巧克力
10
在巧克力凝固之前用各种坚果点缀装饰即可

小窍门

A：如果喜欢饼干口感更加酥松，可以在加面粉时添加一点泡打粉
B：坚果随个人喜欢添加，还可以加入蔓越莓干，草莓干等同样可爱美味
C：巧克力可以直接用黑巧克力，白巧克力偏甜，而且成本也较高
D：烘烤坚果只需要一小公，注意火候别烤糊

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙外国美食饼干法国菜

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