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螺蛳墨鱼汁意面的做法

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家中一直螺蛳不断,却从没想过做螺蛳粉,更不用说其他的了。自从朋友带我吃了一顿广西螺蛳粉,便心心念念一直忘不了那味,在家自己做了个升级版,滋味果真赞。

食材明细

主料
  • 墨鱼意面 300克
  • 濑尿虾 10只
  • 螺蛳 250克
辅料
配料

螺蛳墨鱼汁意面的做法步骤

  • 螺蛳墨鱼汁意面的做法步骤:1
    1
    螺蛳洗净,将肉挑出,壳晾干备用。
  • 螺蛳墨鱼汁意面的做法步骤:2
    2
    油加热到7层,倒入螺蛳壳煸炒,加入酱油、黄酒,炒香后,放入两碗水,煮5分钟,加入糖,大火收汁
  • 螺蛳墨鱼汁意面的做法步骤:3
    3
    到1碗量时,放入濑尿虾,炒熟后,关火,滗出汤汁备用
  • 螺蛳墨鱼汁意面的做法步骤:4
    4
    另起锅,沸水下盐,倒入墨鱼面,中大火9分钟捞起
  • 螺蛳墨鱼汁意面的做法步骤:5
    5
    螺蛳汁加热,倒入墨鱼面翻炒,盖盖30秒出锅
  • 螺蛳墨鱼汁意面的做法步骤:6
    6
    意面摆盘,濑尿虾拆出虾肉,放在意面上,撒上葱花即可

小窍门

Tips:螺蛳不可连肉吊汁,不然螺蛳肉口感就像吃塑料了
来自 美食天下 鱼菲 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   意大利菜   午餐   烛光晚餐  

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