1张图片

“做烘焙不容易，要按照食材的配比，制作的方法要掌握好才行。做烘焙，基本的工具要买好，比如打蛋器，面筛，裱花嘴，裱花袋，油纸，模具等，电器就要电动打蛋器，电脑箱。

做这款手指饼干，看上去很简单，其实这款饼干可是做烘焙基础中比较难的。难就难在打发蛋白上，如果蛋白打发不好，就会影响整个饼干的口感。

打发蛋白首先要擦干净打蛋盆，蛋白里面不要有蛋黄，蛋白放入盆里，用电动打蛋器的高档来打发，打发到蛋白起泡沫，在加入白砂糖来打发，一般方子里面的糖会粉3次放入蛋白里面打发，要把蛋白打发到硬性发泡，就是将打蛋盆倒过来，蛋白霜不会滑落，插一根筷子进去不会倒才行。

这是媛媛的一点心得，希望对大家有帮助。烘焙需要永不放弃的精神，如果一次不成功，就要再来一次，知道成功为止。”