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奶酪培根麦穗面包的做法

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地震启示录:吃货有余粮,胖子有能量。
曾经看到关于人容易肥胖的解释:由于远古时代获取食物不易,所以机体形成了随时将多余的能量囤积起来的机制,虽然现时代食物富足,但这一机制仍然延续了下来。听起来很有道理,现下却心生疑虑:这一机制难得不是机体为应付不时之需而必须一以贯之的吗?并不是它无可奈何地留存了下来,而是,即便是在富足的年代,这一机制,也必须得存在?
一场大病,或许会让一个胖子消耗掉所有囤积的能量而变成瘦子;而骨感的瘦子,大概就只剩下骨髓可以消耗。。。

是的,还是培根,没完没了的培根,加上被擀成片的马苏里拉,只想看看,他们在模拟麦穗的时候,会不会有那如眼镜框般的模样。可是,很显然,他们在发酵的时候,全都走了样。

食材明细

主料
辅料

奶酪培根麦穗面包的做法步骤

  • 奶酪培根麦穗面包的做法步骤:1
    1
    面团料
  • 奶酪培根麦穗面包的做法步骤:2
    2
    将黄油外的面团料倒入大盆
  • 奶酪培根麦穗面包的做法步骤:3
    3
    搅拌至略光滑,加入黄油
  • 奶酪培根麦穗面包的做法步骤:4
    4
    继续搅拌出膜
  • 奶酪培根麦穗面包的做法步骤:5
    5
    基础发酵至2倍大
  • 奶酪培根麦穗面包的做法步骤:6
    6
    准备培根和马苏里拉奶酪
  • 奶酪培根麦穗面包的做法步骤:7
    7
    将发酵好的面团分割成3等分,滚圆,松弛10分钟
  • 奶酪培根麦穗面包的做法步骤:8
    8
    擀成20X10厘米的长方形
  • 奶酪培根麦穗面包的做法步骤:9
    9
    放一片培根和马苏里拉
  • 奶酪培根麦穗面包的做法步骤:10
    10
    卷成圆柱
  • 奶酪培根麦穗面包的做法步骤:11
    11
    放入烤盘,用剪刀剪出刀口,一左一右拉出麦穗状
  • 奶酪培根麦穗面包的做法步骤:12
    12
    最后发酵至2倍大,表面刷蛋液
  • 奶酪培根麦穗面包的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤15-20分钟,表面金黄,出炉

小窍门

马苏里拉奶酪需事先擀成与培根同样大小的长方形。
卷的时候要卷紧,剪开才不会松散。
剪的时候注意不能将面团底部剪断。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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