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【水晶五彩虾仁】的做法

  4张图片

买了一兜虾,做了三道菜,这是其中的第二道。

做的时候也是参考了菜谱的,成品的口感非常丰富,又脆又嫩又软糯,整道菜的口味非常清爽,而颜色又非常抢眼,很得我家小家伙的青睐。恩,这些菜,我俩一顿都吃光了。。。


材料:
鲜虾20个,黄瓜半根,胡萝卜半根,干木耳3~4朵,冷冻玉米粒一把,冷冻糯米小圆子一把
调味:史云生浓醇高汤1袋,料酒、干淀粉、盐、葱花适量

食材明细

主料
辅料

水晶五彩虾仁的做法步骤

  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:1
    1
    鲜虾去头去尾,剥去虾壳,挑出背部和腹部的虾线,放入小碗中加入适量料酒
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:2
    2
    倒入半袋史云生浓醇高汤
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:3
    3
    加入少许干淀粉
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:4
    4
    抓匀后腌制10分钟
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:5
    5
    冷冻玉米粒用水泡开
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:6
    6
    捞出控干水分,备用
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:7
    7
    干木耳用温水泡发
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:8
    8
    切丝,备用
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:9
    9
    冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:10
    10
    捞出过凉,备用
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:11
    11
    黄瓜洗净后切丁,备用
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:12
    12
    胡萝卜洗净去皮后切丁
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:13
    13
    放入沸水中焯煮片刻
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:14
    14
    捞出过凉
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:15
    15
    控干水分,与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中,备用
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:16
    16
    取一小碗,倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:17
    17
    搅匀即成调味汁,备用
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:18
    18
    锅内油烧热后,倒入腌制好的虾仁,滑散
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:19
    19
    待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:20
    20
    翻炒均匀,至虾仁完全变色
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:21
    21
    盛出,备用
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:22
    22
    锅内留底油,倒入葱花和木耳丝煸炒出香味
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:23
    23
    再倒入虾仁等其他材料煸炒
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:24
    24
    倒入调味汁
  • 【水晶五彩虾仁】的做法步骤:25
    25
    炒匀即可

小窍门

1.家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子,我就直接拿来用了;如果没有的话,可以用适量糯米粉加水揉成面团,再加工成一个个小圆子,不过这样的话就不必先煮了,直接放锅里一起煸炒就行;
2.这里使用的配菜,都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  

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